Pohánka je bezlepková, obsahuje vlákninu, horčík, zinok, železo, vápnik, fosfor a draslík a z vitamínov B1, B2, E, C, P a rutín. Pohánka čistí krv a podporuje funkciu obličiek. Okrem toho znižuje cholesterol, reguluje zrážanlivosť krvi a posilňuje imunitný systém. Má priaznivý vplyv na srdce, pečeň, cievy a tráviace orgány.